经监测发现，不合格月饼存在的问题是菌落总数和总糖以及食品标签不合格。据监测人员介绍，造成月饼质量不合格的原因，主要是月饼加工生产工艺简单、设备设施简陋，很多企业都是手工操作，生产过程没有良好的食品卫生防护，因而造成产品的微生物超标，危害人体健康；另外由于蓉沙类月饼馅料本身含糖量就很高，在配料时比例不科学合理，造成产品的总糖含量超标。月饼标签不合格主要是由于企业在标注过程中，未按有关要求将添加的山梨酸标注在食品标签上，使消费者不能通过食品标签来了解产品的相关信息，误导消费。

　　与此同时，工商部门还对蜂蜜、酱腌菜、枸杞、肉制品等进行了监测，其合格率为81.8%。

　　工商行政管理部门已责令所有经销存在上述问题食品的经营者，将不合格食品下架，并且将随时进行检查，依法处罚。